小豆入り玄米を炊飯器で
つくるレシピを調べていたら、
![小豆ほっくり、玄米もちもち。炊き立ての小豆入り玄米ごはんの作り方を紹介します。 炊き立ての【玄米小豆ごはん】](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161025_01.jpg)
「小豆が固い…」っていう
口コミがいくつかあったので、
小豆ほっくり、やわらか
玄米ふっくら、もちもちの
おいしい「小豆入り玄米ごはん」を、
炊飯器でシンプルに作る、
簡単レシピを紹介します♡
目次
材料
「小豆入り玄米ごはん」の
材料はこちらです。
![小豆入り玄米ご飯の材料はこんな感じです。 【玄米小豆ごはん】](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161025_02.jpg)
玄米 2合
小豆 大さじ2~3
塩 1合につき、ひとつまみ
日本酒(できれば) 大さじ1
![日本酒を入れるとさらにおいしくなります♪ 日本酒の写真](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161025_03.jpg)
日本酒は、
入れても入れなくてもいいですが、
日本酒を入れて玄米を炊くと、
甘みやうまみがアップしたり、
ツヤがあって、粒のたった
ごはんに炊き上がる
ので、おすすめです。
小豆と玄米が柔らかくするには、浸水時間と塩がポイント。
小豆入り玄米が
美味しく炊き上がらなかった場合は、
「小豆が固かった…」
っていうことが多いです。
![小豆をほっくり炊けると、おいしくできます。 小豆の写真](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161025_04.jpg)
いかに小豆をほくっり、
玄米をもちもちに炊くかが
美味しさの決め手になります。
小豆と玄米を柔らかく炊くには、
「じっくり浸水させる」のと、
「塩を入れる」の2つがポイントです。
具体的なことは、
後ほど「手順」のところでご紹介します。
炊飯器は”圧力”IH炊飯器がベスト。
小豆入り玄米を炊飯器で炊く場合、
美味しく炊けるかどうかは、
正直なところ、
炊飯器の実力によるところが
大きいんです。
スイッチを押したら、
あとは炊飯器におまかせになるので。
玄米も小豆も
外側の皮が結構固いんですが、
”圧力”をかけて炊くと、
短時間でやわらかく炊けます。
![小豆入り玄米を炊飯器でおいしく炊くなら、圧力IH炊飯器がベストです。 圧力炊飯器、IH炊飯器、マイコン炊飯器](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161013_05.jpg)
だから、炊飯器も
IH式炊飯器や、マイコン式炊飯器より、
圧力IH炊飯器が
ベストです。
![玄米も小豆も硬いので、圧力をかけて炊くと軟らかくなります。 圧力IH炊飯器](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161024_03.jpg)
でも、もちろん
「圧力IHじゃないと絶対だめ」
ってわけではありません。
もしおうちの炊飯器が
IH式やマイコン式だったら、
炊飯器で炊く前に
浸水時間をできるだけ長くとって下さい。
![圧力IH炊飯器じゃない場合は特に、じっくり水に浸けます。一晩とか。 小豆入り玄米ご飯を水に浸けている写真](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161025_06.jpg)
じっくり吸水させたぶんだけ、
おいしい小豆入り玄米ごはんが
できます♡
手順
それでは、
炊飯器で「小豆入り玄米ごはん」を
炊く手順をみていきたいと思います。
玄米と小豆を洗います。
玄米と小豆を測って、
いっしょに洗います。
普通に洗えばいいんですが、笑
私は、泡立て器を使っています。
![玄米を洗うときは、泡立て器を使っています。 泡立て器の写真](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161025_05.jpg)
長岡式酵素玄米の講習会に参加した時、
「玄米を洗うときは、
素手でなく、泡立て器を使います」
って聞いたので。
楽だし、そうしてます。笑
玄米と小豆をあらかじめ浸水させます。
今の炊飯器は、
炊き上げ工程の前に、
浸水工程が設定されています。
でも、玄米のときはもちろん、
今回は小豆も入れるので、
炊飯器のスイッチを入れる前に、
あらかじめ浸水させておくと、
ふっくら、やわらかく炊き上がります。
![圧力IH炊飯器じゃない場合は特に、じっくり水に浸けます。一晩とか。 小豆入り玄米ご飯を水に浸けている写真](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161025_06.jpg)
IHやマイコン式の炊飯器など、
圧力をかけない炊飯器の場合は、
最低でも6時間は
浸水させるのがおすすめです。
圧力IH炊飯器の場合も、
できるだけ長く浸水させると、
炊き上がりのふっくら感と
美味しさが変わってきます。
塩を入れて、炊飯器の玄米モードで炊きます。
浸水させたら、
炊飯器の目盛を目安に
水を入れます。
今回は小豆を入れるので、
小豆大さじ1あたり、
さらに20ccの水を余分に加えます。
白米を炊くときは、
塩を入れないので忘れがちですが、
玄米を炊くときは、
必ず塩を入れて炊きます。
![玄米を炊くときは、塩を入れます。 塩の写真](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161025_07.jpg)
塩入れると
やわらかく炊き上がるのと、
玄米のカリウムの苦みを
塩が中和して美味しくなる
といわれています。
そして、日本酒を加えて、
(加えなくてもOK)
炊飯器の玄米モードで炊きます。
あとは、炊飯器におまかせです。
![小豆ほっくり、玄米もちもちに炊き上がりました♪ 炊き立ての小豆入り玄米ごはんの写真](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161025_09.jpg)
でき上がったら、
お好みでごま塩を振って、
お召し上がりください。
私が玄米を炊くのに使っている炊飯器や、酵素玄米のことなど。
この小豆入り玄米ごはんは、
クック New 圧力名人 という炊飯器
を使ってつくりました。
![玄米を炊くなら、玄米炊飯器がおすすめです♡ 玄米炊飯器「クック 圧力名人」を手で持っているところ](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161012_14.jpg)
玄米を美味しく炊くなら、
クック New 圧力名人 、
すごくいいですよー。
クック New 圧力名人 は、
酵素玄米炊飯器なので、
この小豆入り玄米ごはんを
3~4日保温して発酵させると、
もっちもちで、
とても消化の良い
酵素玄米になります。
今発売されている最新モデルは
Premium New 圧力名人 SPです!
メーカー直営〈公式〉サイト で
クーポン番号【SP2000】を入力すると
2,000円 OFF になります♡
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![酵素玄米炊飯器で3~4日間保し続けると、酵素玄米ができます。普通の炊飯器はNGです。 酵素玄米の写真](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20161025_08.jpg)
ちなみに酵素玄米は、
普通の炊飯器では作れないので、
くれぐれもご注意ください。
一般的な炊飯器の保温だと、
酵素玄米を作るには
温度が低すぎるんです。
また、象印やタイガーなどに
問い合わせて確認したところ、
どちらのメーカーも
「酵素玄米は作れません」(きっぱり)
とのことです。
ご注意くださいねー。
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