![金芽米、気になりますよねー。 タニタ食堂の金芽米](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190201_18_tanita-kinme-mai.jpg)
あの「丸の内 タニタ食堂」でも
採用されている
金芽米、
気になりますよねー。
タニタ食堂の金芽米
としても、
発売されています。
白米より
栄養価が高くて
おいしいとうわさの
金芽米、
玄米が主食の mai が、
わかりやすく解説します。
目次
金芽米って?
金芽米は
東洋ライスの
新しい精米技術によって
生まれた
栄養価が高くて
おいしい白米
です。
金芽米と玄米と白米は、
どこまで精米してあるか?
お米のどの部分が
残っているか?
によって分けられます
![金芽米は、【おいしくて栄養のある亜糊粉層(あこふんそう)が残っている白米】です。 金芽米と白米と玄米](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190128_06_kinmemai-hakumai-genmai.jpg)
金芽米は、
胚芽の基底部の
金芽と、
糠(ぬか)と、胚乳の間にある
亜糊粉層(あこふんそう)を残した
お米です
![金芽米は、金芽(胚芽の基底部、ないものもあり)と亜糊粉層と胚乳で成り立っています。 金芽米とは?](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190128_04_kinme-mai.jpg)
亜糊粉層(あこふんそう)には
うまみと栄養があります。
「金芽」は、
胚芽の基底部で、
すべての金芽米に
残っているわけでは
ないそうです。
YoutTubeの
東洋ライスの公式チャンネルで、
金芽米の動画をみつけました
ちなみに
亜糊粉層(あこふんそう)や
金芽(胚芽の基底部)は、
玄米や分づき米、胚芽米にも
ちゃんと残ってます。
金芽米、白米、玄米、ロウカット玄米と比べて、どう?
金芽米は、
玄米と白米の
どちらに近いか、
っていうと、
白米よりになります。
![金芽米は、白米よりのお米です。 金芽米と白米と玄米](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190128_06_kinmemai-hakumai-genmai.jpg)
金芽米と白米と玄米の
栄養価を比べてみても、
白米よりは
栄養価が高いですが、
玄米の栄養価の高さには
かないません。
![金芽米は、白米と比べると栄養価が高いですが、玄米には及びません。比較項目にはありませんが、ビタミンEやガンマ・オリザノールなどの栄養価も、かなり低いと思われます。(金芽米には、胚芽がないため) 金芽米と白米と玄米の栄養価](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190201_12_kinme-mai-nutrition.jpg)
ちなみに
東洋ライスの
新しい精米技術で生まれた
玄米よりのお米には、
ロウカット玄米
があります
![東洋ライスの「金芽ロウカット玄米」は、玄米よりのお米です。 玄米とロウカット玄米](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190128_07_row-cut-genmai.jpg)
ロウカット玄米の栄養価を
玄米や白米と
比較したのが、
下記のチャートです
![ロウカット玄米は、栄養価的にみても、玄米に近いお米です。 金芽ロウカット玄米、玄米、白米の栄養価の比較](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190128_08_row-cut-genmai-nutrition.jpg)
金芽米のメリット、【4つ】のいいところ。
金芽米のいいところ、
金芽米を選ぶメリットは
4つあります。
- 白米より、栄養価が高い
- 無洗米である
- おいしい
- カロリーと糖質が抑えられる
金芽米は、白米より栄養価が高い。
金芽米は、
白米にはない
亜糊粉層(あこふんそう)が
残っているため、
白米に比べて
栄養価が高いです
![金芽米には、白米と違って、栄養が豊富な亜糊粉層(あこふんそう)があるので、白米より栄養価が高いです。 金芽米と白米と玄米の栄養価](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190201_12_kinme-mai-nutrition.jpg)
金芽米は、無洗米です。
金芽米は、
東洋ライスの
BG精米製法により、
「肌ヌカ」が
取り除かれているので、
お米を洗ったり、
研ぐ必要がない、
無洗米です。
![無洗米は、「肌ヌカ」が取り除かれているお米です。 無洗米とは?](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190201_13_bg-musen-mai.jpg)
肌ヌカとは、
糠(ぬか)の一部の
粘着性の強い糠(ぬか)で、
水に溶けると、
とぎ汁になります。
肌ヌカが
お米に残っていると、
酸化しやすいので、
肌ヌカを取り除くことは、
お米の保存性のアップにも
つながります。
金芽米は、おいしい。
金芽米は、
航空会社の
ファーストクラスでも
提供されたり、
丸の内 タニタ食堂でも
栄養価とおいしさが理由で
採用されています。
金芽米のおいしさは、
科学的にも
証明されています
![金芽米のおいしさは、科学的にも証明されています。 科学的に証明された、金芽米のおいしさ](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190201_14_kinme-mai-oishii.jpg)
金芽米で、カロリーと糖質が抑えられる
金芽米は、
亜糊粉層(あこふんそう)が
水分をたくさん吸収して、
ごはんが
ふっくら炊き上がるので、
炊き上がった
同じ重さのごはんで
比較すると
カロリーと
糖質が抑えられます
![金芽米なら、カロリーと糖質が控えられます。 金芽米のカロリーと糖質(白米との比較)](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190201_15_kinme-mai-calorie-carbo.jpg)
ダイエットしているひとや
糖質制限をしている人に
いいですねー。
金芽米のデメリットは?
栄養面からみると、
金芽米は、
白米よりは栄養価が高いですが、
玄米や分づき米、
胚芽米と比べると、
栄養価は低くなります。
特別な精米方法で
精米されているので、
一般的な白米より
割高になります。
金芽米の炊き方
金芽米は、
ふつうの白米と
同じようにカンタンに炊けます。
違うのは、
お米の測り方
です。
金芽米は、
白米よりも
約10%少なめにして、
いつもの水加減
(炊飯器の白米の目盛で)
炊きます。
金芽米をはかるための
「金芽米カップ」を使うと、
カンタンです
![金芽米は、専用のカップを使ってお米をはかると便利です。無料でもらえます。 金芽米専用の、お米の計量カップ](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190201_16_kinme-mai-cup.jpg)
下記のフォームから申し込めば、
無料でもらえます
金芽米専用カップ 申し込みフォーム【無料】
無洗米専用のカップで
お米を図る場合は、
お米1カップにつき、
水を大さじ1杯を
プラスします。
お米用のカップの場合は、
お米1カップにつき、
大さじ2~3杯を
プラスします。
なぜお米の測り方が
違うのか
っていうと、
金芽米は、
白米と違って
無洗米で
炊く前に研ぐ必要がないのと、
白米にはない、
亜糊粉層(あこふんそう)
が残っているからです。
白米と研ぐと
ヌカや割れたお米などで
3~5%の量がロスします。
また
金芽米の亜糊粉層(あこふんそう)は
水をたくさん吸収します。
金芽米は、
白米と同じように、
炊く前に浸水させなくても
すぐに炊けますが、
1時間程度、浸水させると
さらにおいしく炊けます。
金芽米の保存方法
基本的に
金芽米の保存方法は、
白米とあまりかわりません。
ただ、
金芽米は白米よりも
栄養分が多いので、
高温多湿にすると
カビが発生しやすくなります。
ペットボトルなど、
密閉できる容器に入れて、
冷蔵庫で保管するのが
ベストですが、
できれば15℃以下の
涼しくて、風通しのいい
日陰で保存します。
流しの下は、
湿気が多いので、
お米の保存には向きません。
また、
お米は臭いを吸収しやすいので、
洗剤の近くなどを避けて保存します。
お米を食べきる目安は、
冬場で1か月程度、
夏場で2~3週間程です。
金芽米、選び方は?
金芽米を
初めて食べてみるなら
ロングセラーで
健康医療アワード受賞の
金芽米 ベストセレクト
![ベストセラーで、健康医療アワード受賞の「金芽米 ベストセレクト」です。 金芽米 ベストセレクト](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190201_19_kinme-mai.jpg)
丸の内 タニタ食堂で
使われている
タニタ食堂の金芽米
![あの、丸の内 タニタ食堂の金芽米がお家で食べられます。 タニタ食堂の金芽米](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190201_18_tanita-kinme-mai.jpg)
コスパのいい
Amazon限定 金芽米
![Amazon限定販売の金芽米は、コスパがいいです。 Amazon限定販売の金芽米](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190201_17_amazon-kinme-mai.jpg)
まずはこのあたりを
あたりを、
試してみるといいと思います。
これらの金芽米は、
いくつかの産地の銘柄のお米が
ブレンドされています。
長野県産 コシヒカリや
大分県産 ヒノヒカリなど、
産地、銘柄を指定した
金芽米もあります。
![単一の産地や銘柄の金芽米もあります。好きなお米が決まっている方には、こちらがおすすめ。 銘柄米シリーズの金芽米](https://xn--38jucsf2390azlj.com/wp-content/themes/genmaigohan/images/20190201_20_kinme-mai-meigara.jpg)
まとめ & さいごに。
栄養価が高くて、
おいしくて、
研ぐ手間もいらない
”スーパー白米”の
金芽米、
いかがでしたか?
おいしくて、健康な
お米ライフ
楽しんでくださいねー。