こんにちは
玄米ごはん.com にお越しいただき、
どうもありがとうございます。
このサイトを運営してます、
mai です。
玄米を主食にしてます。
玄米については、
セミナーに参加したり、
本を読んだり、
いろいろ勉強しています。
これからも
ずっと玄米を食べ続けていくだろうなー
って思っている理由とか、
玄米に挫折した経験とか、
実は、
玄米で下痢しちゃうとか、
ふだんどうやって
玄米を炊いてるの？について
書きましたー。
もしよかったら、
読んでみて下さいねー
目次
玄米が、主食です。なぜ？きっかけは？
今は玄米が主食で、
これからもずっと
玄米を食べ続けていくと思います♡
以前は、
お米は玄米で買って、
炊く直前に
家庭用の精米機で
分づき米に精米して
食べてました。
何かで、
ちゃんとした玄米は、
水に浸けておくと発芽する
って読んで、
うちで食べてる玄米、
ちゃんと発芽するかな？
大丈夫かな？って思って、
水につけてみたら、
ちゃんと発芽して。
感動して。
よし、今度は、
玄米を自分で発芽させて
炊いてみよう！
って思って、
やってみたら、
自分で発芽させた玄米、
めちゃめちゃおいしくて。
甘くて、やわらかくて。
え？！玄米って
こんなにおいしかったの？
ってびっくりして。
で、しばらくは
自分で玄米を発芽させて
発芽玄米を作ってたんですけど…
だんだん、
玄米を発芽させるのが、
めんどくさくなっちゃって…。
やっぱり
玄米を発芽させるのは、
すごく時間がかかるなーって。
すごくおいしいけど、
これは続けていくのは
ちょっとキツいな…って。
で、
玄米を発芽させて炊いてくれる、
発芽玄米炊飯器
っていうのがあるって知って、
買う前に、
機能を徹底的に比較して、
発芽玄米を作れる炊飯器として
特許を取っている
CUCKOO クック New圧力名人
っていう炊飯器を
買ったんです。
ドキドキしながら、
最初に炊いてみた
（発芽）玄米、
めちゃめちゃ
美味しかったんです！！
あの時食べた
玄米のおいしさは衝撃的で、
今でも鮮明に覚えてます。
白米とは
比べものにならないくらい
栄養価の高い玄米が、
こんなにおいしいんだったら、
白米食べる意味ないじゃん
って思って、
玄米が主食になりましたー。
玄米を主食にして、 変わったこと。実感している効果は？
CUCKOO クック New圧力名人を
買ったのが2016年6月で、
それ以来
玄米が主食なんですが、
玄米を主食にして
何か変わった？
どんな効果を実感してる？
っていうと、
4つくらいあります。
- 肌がキレイになった。透明感がアップして、肌が乾燥しなくなった。
- お腹の調子がよくなった。1日に2回とか、それはそれはみごとなお便りがあります。笑
- イライラしなくなった、ストレスが減った、気持ちが穏やかになった、以前よりメンタルが安定している気がする。（玄米を発芽させると、大幅にアップするGABA（ギャバ）のおかげかと。）
- 飲み過ぎ、食べ過ぎたあとに、玄米を食べると、体がリセットされるっていうか、デトックスされる感じがあって。胃が休まるっていうか、日常モードに戻る感じがします。
玄米について、いろいろ勉強してます。本とかセミナーとか。
美容と健康のために、
食事には
かなり気を使っていて、
ちゃんと調べて
納得しないと
だめな人なので、
玄米についても、
いろいろ勉強してます。
玄米関連の
いろんな本を読んだり
マクロビオティックや
あなたと健康社の
玄米の炊き方セミナーに行ったり、
長岡式酵素玄米や
寝かせ玄米のセミナーに行ったり。
本で読んだこととか
セミナーで聞いたこととか
すべて鵜呑みにするんじゃなくて、
それって、
ホントかな？
エビデンスはある？
それって、
最新の情報かな？
信頼できる情報かな？
自分で試してみて、
どうかな？
って吟味するように
しています。
実は私、玄米で下痢します…。
玄米が主食なんですけど、
実は私、
玄米で下痢する人
なんです。
正しくは、
”炊く前にしっかりと浸水させてない”
玄米を食べると、
下痢をする
なんですけど。
玄米には、
アブシシン酸っていう
強力な酵素阻害物質が含まれていて、
このいわば
”玄米の毒”を解除してから
炊かないと、
下痢なったり、
消化できずに、
玄米がそのまま排出されてしまいます。
玄米、よく噛みなさい
っていわれますが、
そういう次元じゃないんです。
私、毎日発芽させてから炊いた
玄米食べてますが、
よく噛むとか意識しないで
ふつうに食べていて
全然大丈夫です。
もちろん
下痢しないですし、
玄米の粒が
そのまま出てくることも
ありません。
でも、外で、
ちゃんと炊かれてない玄米を食べると、
下痢します。
なので今は、
基本的に外では
玄米は食べないです。
玄米を炊くときは、
しっかりと浸水させてから、
発芽状態にして、
（できれば17時間以上）
アブシシン酸を
無害化してから、
炊いてくださいね。
健康のために
玄米を食べてるのに、
逆に毒になってたなんて、
ほんと、
悲しすぎなんで…。
玄米、いつもどう炊いてる？どうやって食べてる？
というわけで、
私は毎回必ず、
玄米を発芽させてから
炊いています。
私の使っている
CUCKOO クック New圧力名人
っていう炊飯器は、
6時間で玄米を発芽させて
炊飯してくれるので、
とっても便利ですよー。
夜寝る前にセットすれば、
次の朝には
炊き上がっているので、
炊飯器で白米を炊くのと
手間はかわらないですー。
そして、
感動するくらい
玄米がおいしく炊けますー。
炊くときのお水は、
温泉水99 を、
使っています。
ミシュラン星つきの
料理人さんたちが
絶賛していて、
玄米はもちろん、
お米が
すごくおいしく炊けるんです。
私は玄米に、
美肌にいいといわれている
はと麦と
血糖値の上昇を抑えたり
セカンドミール効果などで
最近注目の大麦を、
それぞれ1合につき、
大さじ1杯を混ぜて
炊いています。
時々、
黒千石（黒豆の小さいもの）や
小豆や黒米を混ぜたり、
数日間保温してつくる、
酵素玄米や
寝かせ玄米にして食べています。
CUCKOO クック New圧力名人は、
酵素玄米を作る技術でも
特許を取っているので、
酵素玄米や寝かせ玄米も
カンタンに、
おいしくできますよー。
玄米、挫折したこと、あります。
CUCKOO クック New圧力名人で
玄米を炊く以前は、
フィスラーの圧力鍋で、
玄米を炊いてました。
でも、
しばらく玄米を食べていても
効果を感じられないっていうか、
かえって、
ホントに体にイイの？
って思ってきたのと、
炊飯器で白米を炊くのに
慣れてるから、
毎回、火加減とかを気にしつつ、
玄米を炊くのを
負担に感じるようになって、
玄米食べるの、
やめちゃいました…。
その頃は
玄米の毒のことは
知らなかったので、
炊く前に
浸水させずに、
すぐに炊いていたんですよね…。
圧力鍋はパワーがあるから、
浸水させなくても、
それなりに
柔らかくは炊き上がるんです。
でも、
玄米を食べてて、
なんか
お腹にもたれるっていうか、
ズドーンって重いかんじで…、
ガスがたまって、
お腹も張るし、
おならもでて、シンドくて…、
ふだんからお通じは
いい方なんですけど、
玄米を食べると、
お通じの調子が
かえって悪くなる感じで…。
肌も、
なんかくすんでる気がするし…
ってかんじで。
でも
好転反応なのかも…。
毒素がでているからかも…。
って思うようにして、
しばらく玄米、
がんばって続けてたんですけど、
やっぱり、
続かなかったです…。
（今から思うと、
ムリして続けなくてよかった
って思いますが。汗）
でも今は、
玄米を発芽させてから
炊いていて、
玄米が主食で、
これからもずっと
玄米を食べていこう
って思っています。
玄米を食べてて、
体と心が喜んでるのが
実感できるのと、
CUCKOO クック New圧力名人なら、
玄米がカンタンに
おいしく炊けるんで♡
白米は、食べないの？
白米は、
一切食べないの？
っていうと、
ほぼ100%玄米ですが、
たまーに、
白米も食べます。
外食のときとか、
お刺身のときとか
お寿司のときとか。
たまーに食べる白米、
ほんとに甘くて、
スイーツみたい
って思って、
感動します。
白米、
もちろんおいしいです。笑
玄米と白米、
どっちも好きで、
どっちも
それぞれのおいしさと良さが
あると思っています♡
あ、
自家製の甘酒は、
白米で作ってます。
玄米LOVEってなった当初は、
発芽玄米で作ってたんですけど。笑
もちろん栄養価は
発芽玄米で作った
甘酒の方が高いですけど、
ハンドミキサーで
かなりスムーズにしても、
玄米の皮の
口当たりとか、
やっぱり気になっちゃうんですよね…。
糖化はさけたいから、
普段は甘い物は
できるだけ摂らないようにしているので、
甘いもののかわりに
白米の甘酒を摂るのは、
アリってことで。
私の玄米生活に欠かせない、4つのマストアイテム。
私が玄米 & お米生活を
ムリなく、楽しく、おいしく
続けるのに欠かせない、
4つのマストアイテム、
ご紹介しまーす
CUCKOO クック New圧力名人
いちばん欠かせないのが、
CUCKOO クック New圧力名人です
発芽玄米炊飯器とか、
酵素玄米炊飯器と呼ばれている
炊飯器は、数種類発売されていますが、
買う前に
徹底的に機能を比較して、
CUCKOO クック New圧力名人にしました。
CUCKOO クック New圧力名人があれば、
時間のかかる
玄米の浸水も大幅に短縮できて、
特許をとった技術で、
GABA（ギャバ）も
大幅にアップできます～。
家庭用精米機
以前は、
お米は玄米で買って、
炊く直前に
白米に精米して
食べてました。
玄米は、
白米に比べて
酸化しにくいので、
保存性に優れているんです。
それに、
挽きたてのコーヒーが
おいしいように、
精米したてのお米も
美味しいですよー。
あの道場さんも、
精米したてのお米はおいしい
って言ってます
玄米が主食になった今でも、
甘酒をつくるときに、
精米機、使っています。
新鮮な糠（ぬか）も、
ぬか床につかえて、
無駄になりません。
ヨーグルトメーカー
ヨーグルトメーカーで、
甘酒をつくったり、
塩麹を作ったりしてます。
私は、
甘酒は白米でつくる派ですが、
もちろん、
玄米甘酒もつくれるので、
ヨーグルトメーカー、
あるとイイですよー。
私は、
タニカのヨーグルティアを
使っています。
あと、
温泉卵を、
よく作ってますー。
玄米のおともに、
温泉卵、
絶品ですー。
温泉水 99
玄米ごはんは、
玄米と水だけの
究極の料理なので、
ミシュランの星つき料理人
御用達の、
温泉水99 を、
使っています
甘酒にも
美味しい水を使いたいので、
温泉水99を使ってます。
ちなみに、
お味噌汁とか
他の料理には、使わないですー。
そこは、
なんかもったいない気がして。笑
【公式】温泉水99さいごに。
私は、玄米と出会えて
ほんとうによかったなー、
って思っています。
これからもずっと、
玄米を食べていくと
思います。
そして、
より多くの人に、
ほんとうにおいしくて
安全に
玄米を食べてほしい、
って心から思っています。
またまだ
書きたいことが
たくさんあるので、
記事をこまめに書いて、
みなさんの
玄米生活、お米生活の
お役に立てたら、いいな、
と思っています。
もしよかったら、
また、玄米ごはん.com に
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